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小孩小孩你别馋,过了腊八就是年

上传时间:2020-01-02
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农历十二月初八,俗称"腊八",是腊月的第一个节日。俗语说过了腊八就是年,如今的腊八节,就像童谣里唱的那样,更多意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。而喝腊八粥,自然是腊八节最重要的习俗了。



关于腊八粥的故事


为什么要在腊八这天喝腊八粥呢?说法挺多的...


"赤豆打鬼"的传说

传说上古时期,有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以,在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有"赤豆打鬼"的说法。


纪念修长城的民工

相传,秦始皇下令修建长城,民工们长年在工地上不能回家,吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的,就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八,一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥,每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工,人们每年腊月初八吃"腊八粥",以示纪念。

怀念岳飞

当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的"千家粥",结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。


粥里放点啥

可以说,各个地区的腊八粥,配料都有所不同,很难抱团。模拟一组对话来感受一下:


北京妞:我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢,红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等,黏糊,好喝。

陕西大叔:除了米和豆,加些干果、肉、豆腐一起煮,嘹咋咧!

宁夏丫头:加肉?把尬嫩介啥!腊八粥当然要豆、大米,再加上麦面和葱花油咯。

河南妮儿:不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等,再加红糖和核桃仁,这才叫腊八粥嘛。

江苏帅哥:有咸和甜两种吃法,甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等,咸的会加青菜和油,个是家?

浙江妹子:肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。

广东细佬:你哋喺度讲八宝粥呀?唔识咩节,庆祝咩?

安徽小哥:粥?马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。

青海小哥:豆腐?逮!可我们都只是吃麦仁饭,就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。

东北老妹:光喝粥多埋汰,重点要吃腊八泡蒜!

懒癌患者:都别争了,腊八粥放什么,取决于冰箱里都剩下什么菜……



各地腊八粥配方不同,是因为各地物产不同,自然也就形成了各自的特点。所以,尽管差别很大,都自认为握有"正宗腊八粥"的配方,但是,正是这种谁也说服不了谁的局面,反而形成了一种和谐:各有讲究,各具特色。

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、糯米、莲子、枸杞子等杂粮。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。




若能根据个人体质和喜好进行细心选料、不同搭配,或在医生指导下适当增减腊八粥成分,则更为有利。比如给小孩吃可以多加果仁或水果干,女性可多加黑米等养颜食材,中青年可多放富含碳水化合物的米类,消化不良者则应少放黄豆、黑豆等豆类。


腊八粥的甜糯,大抵是每个中国人心中的年味,无法忘记的回忆。腊八一到,粥香四溢,年的味道也弥漫开来了。


喝过一碗腊八粥,年,近了!

又是一年腊八到,无论你在哪里,东方和利,都愿你能喝上一碗热气腾腾的腊八粥,平安吉祥!


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